Celebraciones del Mes de la Herencia Hispana comienzan en restaurante hondureño de Waco

WACO, Texas (Telemundo Central Texas) - Las celebraciones del Mes de la Herencia Hispana comenzaron anoche en el centro de Texas, en el restaurante hondureño Rosita’s en Waco, donde continúan el legado de su fundadora tras su fallecimiento el año pasado.

El restaurante, conocido antes como Casa de Bendición/Antojitos Centroamericanos, ahora tiene un nuevo nombre que honra el legado de su madre. El negocio continúa proveyendo sazón hondureño a la comunidad de Waco.

“Es una tradición que hemos tenido y la seguimos continuando hoy”, dijo Michelle Lawrence, una de las hijas de Rosa Rodríguez.

La tradición lleva años ocurriendo en el estacionamiento del restaurante hondureño Rosita’s en Waco. Este año, según las hijas, es más que una tradición.

“Nos trae alegría no más para tener la gente aquí, la comunidad. Yo sé que mi mamá le gustaba ver a la comunidad junta, entonces a nosotras nos da gusto”, dijo Abigail Alvarez, una de las hijas.

Para ambas, el Mes de la Herencia Hispana significa resaltar las raíces hispanas.

“Para nosotros es todo el esfuerzo que la gente ha hecho, los que han venido por delante de nosotros, que no fue por nada, aquí estamos. Nuestras raíces son largas y fuertes. Y nos trae mucho orgullo ser latinas, ser hondureñas y mexicanas”, dijo Lawrence.

Traer la cultura hondureña a Waco es de suma importancia para ambas hijas.

“Rosita’s estamos aquí, igualmente como estaba Casa de Bendición antes... todavía estamos aquí queriendo ser una bendición para la comunidad. Siempre poniendo a Dios primero como mi mamá lo hizo y dando un paso adelante”, dijo Alvarez.

Ambas hijas dicen que están para apoyar a la comunidad en lo que necesiten.

Rosita’s está ubicado en el bloque 1409 de la Calle 25 Norte en Waco.