Disminuyen las retiradas de alimentos en Texas en 2026, a pesar de un brote de ciclosporiasis vinculado a la lechuga

WACO, Texas (Telemundo Central Texas) - Un brote de ciclosporiasis vinculado a la lechuga de Taylor Farms y un brote de salmonela vinculada a jalapeños son parte de algunas de las retiradas emitidas durante el verano, que también han afectado a los tejanos.

El brote de lechuga causó la muerte de dos personas, y el brote de salmonela envió a más de 60 personas al hospital.

No se reportaron casos en los condados de McLennan y Bell, según los Distritos de Salud Pública de los condados de McLennan y Bell.

Pero los compradores y dueños de tiendas se mantienen vigilantes.

La dueña de la tienda de alimentos Jayce’s, Vorie Miller, consulta semanalmente el sitio web del Departamento Estatal de Servicios de Salud de Texas para hacer un seguimiento de las retiradas de productos, junto con los avisos de retirada de la FDA y el USDA.

Ella también trabaja junto con su distribuidor de alimentos, Brothers Food Services, que la alerta sobre productos retirados y recientemente trabajó con ella para notificarle de una contaminación de jalapeños en un envío suyo.

“Consulto el sitio web del Departamento Estatal de Servicios de Salud de Texas; prácticamente todas las semanas entro a revisarlo, al igual que las alertas de retiro de productos de la FDA y el USDA. Además, trabajo con Brothers Food Services, quienes me mantienen al tanto. Por ejemplo, una vez hice un pedido que incluía chiles jalapeños, pero me hicieron un abono en mi cuenta y no recibí los chiles porque había una orden de retiro para ciertos lotes de jalapeños”, comentó Miller.

Estar al tanto de las alertas de retirada de productos es esencial para la seguridad de los clientes de Miller.

“Bueno, especialmente en mi tienda, ya que busco promover la salud y el bienestar, es fundamental asegurarme de no ofrecer productos que hayan sido retirados del mercado y que puedan enfermar a mi comunidad y a mis clientes; eso es algo muy importante para mí”, señaló Miller.

El mayor brote de este tipo

El brote de ciclosporiasis vinculado a la lechuga de Taylor Farms es el mayor brote de este tipo en su historia.

Ocurrió de comienzos de mayo a finales de agosto, con más de 19.000 casos confirmados.

El Departamento Estatal de Servicios de Salud de Texas dice que en 2025 vieron duplicarse el número de brotes en Texas y en todo el país, en comparación con las cifras de retiradas de productos de 2026.

A nivel nacional, la FDA y el USDA reportaron 583 retiradas de productos de comida y bebida en 2025.

En Texas, 55 de las retiradas afectaron al estado en 2025 y retiraron 186 productos. Este año, solo 23 retiradas de productos han afectado a Texas, sacando solo 85 productos de los estantes.

La lechuga, los jalapeños, los huevos y la fórmula para bebés estuvieron entre las principales retiradas de productos de este año que afectaron a Texas.

Los productos pueden ser retirados del mercado por contaminación, como la bacteria de salmonela en cáscaras de huevo, o por ser etiquetados de manera incorrecta, como la ausencia de una advertencia sobre alérgenos.

“Es simplemente la ley: si algo está presente, hay que indicarlo en la etiqueta; y si no lo está, supone un peligro potencial, por lo que el producto debe ser retirado”, señaló Stan Wilfong, director de ciencias de la nutrición a nivel de pregrado en la Universidad Baylor.

Organizaciones de salud estatal ven disminución en fondos y personal

Davanna Koebrick, la jefa de la División de Estandarización de Capacitación y Respuesta del Departamento Estatal de Servicios de Salud de Texas, señaló que su equipo ha tenido más trabajo este año, coordinándose con agencias estatales y locales para intercambiar información.

“Hemos dedicado mucho más tiempo a la respuesta ante brotes e incidentes, ya que mi equipo no solo se ocupa de las retiradas de productos; este año, por ejemplo, brindamos apoyo durante la FIFA y también tuvimos que gestionar un caso de salmonella enteritidis en Texas. Todo esto ha tenido un impacto, y, en general, Texas es un importante centro de importación de productos”, afirmó Koebrick.

El USDA y la FDA han tenido recortes de presupuesto y una reorganización desde marzo de 2025 después de un empuje inicial por parte de la administración Trump.

Wilfong dice que las agencias revisan productos diariamente, pero dice que menos fondos y personal pueden sobrecargar los recursos.

“La FDA realiza más bien inspecciones puntuales, mientras que el USDA lleva a cabo inspecciones diarias... Sé que en el FSIS se eliminaron miles de puestos de trabajo; si le preguntaras a cualquiera que trabaje en esas áreas, probablemente te diría que, hoy en día, su labor es algo más difícil que antes, y que el nivel de inspección sigue sin alcanzar el que existía antes de que ocurriera COVID-19”. Wilfong explicó: “Por tanto, existe una mayor probabilidad de que se pasen cosas por alto y de que se produzcan brotes generalizados; no obstante, el hecho de que haya retiradas de productos indica que el sistema sí está detectando problemas”.

Wilfong dice que no hay un grupo de alimentos, incluidos los productos orgánicos, que tenga menos probabilidad de ser retirado del mercado.

Koebrick recomienda a los compradores y vendedores que presten atención a lo que está en sus cocinas e ir directamente a la fuente sobre preocupaciones de contaminación.

“Preste atención a las retiradas de productos; existe un lugar al que puede acudir: el sitio web del DHS, que les redirigirá a las retiradas específicas gestionadas por la FDA y el USDA. Allí podrá consultar los detalles; si, por pura precaución, prefiere deshacerse del producto, es una decisión perfectamente razonable”, señaló Koebrick.

Para los productos retirados del mercado en el sitio web del DHS, haga clic aquí.

Para los productos retirados del mercado en el sitio web de la FDA, haga clic aquí.

Para los productos retirados del mercado en el sitio web del USDA, haga clic aquí.