Cafe Homestead abre oficialmente su restaurante reconstruido

HOMESTEAD HERITAGE, Texas (Telemundo Central Texas) - El nuevo y reconstruido Cafe Homestead abre oficialmente el lunes unos meses después de que un incendio quemara el popular lugar turístico y restaurante en diciembre.

“Lo hemos hecho en 18 semanas, por lo que 18 semanas a partir de un montón de cenizas al restaurante que ahora estamos abriendo al público hoy en día”, dijo el gerente general de Cafe Homestead Andrew Taylor.

Empezaron a reconstruir el restaurante semanas después de que un incendio declarara siniestro total el local original, de 30 años de antigüedad, días antes de Navidad.

Tom Klingensmith, del Cuerpo de Bomberos Voluntarios de Elm Mott y miembro de Homestead Heritage, estaba allí la mañana en que el fuego arrasó el café.

“Esperábamos lo mejor, que no fuera demasiado grave, pero, cuando llegamos, era obvio que la estructura se había perdido antes incluso de que pudiéramos sacar las mangueras del camión”, dijo.

Como habían crecido yendo al café, les disgustó ver cómo lo perdía la comunidad, pero rápidamente abrieron un local provisional que servía el menú del Café Homestead, organizaron una subasta para reunir a la comunidad y trabajaron incansablemente para poner en marcha el nuevo café en junio.

Klingensmith trabajó como contratista y ayudó a construir el nuevo café junto a muchas otras personas.

“Esto no sería posible en los típicos entornos de construcción comercial, no sucede”, dijo Klingensmith. “Así que... muchas noches hasta tarde para recomponer esto”.

Taylor explicó que en la construcción del restaurante trabajaron unas 210 personas. Dijo que era una mezcla entre la comunidad y los contratistas locales dedicando tiempo al riguroso proyecto.

“No habríamos podido cumplir el plazo imposible sin el apoyo de la comunidad”, afirmó. “En nuestra comunidad tenemos la suerte de contar con tantos conocimientos y experiencia en construcción y artesanía. Todos ellos se han unido”.

Dijo que todo en el restaurante está hecho a mano, incluidos los respaldos de tela de las cabinas, las mesas, las sillas y los adornos de hierro. También utilizaron madera de un viejo granero de Maryland para los comedores.

“Hace unas semanas fuimos a Maryland, desmontamos y trajimos a Waco un histórico granero de madera”, explica. “También ha pasado a formar parte del restaurante, añadiendo profundidad y riqueza a la historia”.

El Cafe Homestead original se construyó con troncos y a mano por la comunidad Homestead Heritage, así que, al reconstruir el nuevo, quisieron mantener los elementos lo más parecidos posible al original.

“Este recuerdo que tenía antes es como si esto hubiera pasado cuando estaba sentado aquí. y tengo que decirme a mí mismo: ‘No, ese era el antiguo restaurante’”, dijo. “Hay tantas cosas en él que son tan parecidas, y por eso es difícil no pensar en el nuevo sin pensar en el viejo”.

Los troncos carbonizados que quedaron del incendio cuelgan ahora como parte de la señal al entrar en el nuevo Cafe Homestead. También hay un dibujo del restaurante original colgado de la chimenea.

“Intentamos mantener muchas cosas igual”, dice. “Lo que tuvimos que cambiar fue el tamaño”.

El nuevo restaurante cuenta con más asientos que el original con la esperanza de que los clientes tengan menos tiempo de espera. También habrá un menú más amplio.

“Obviamente es más grande, hay muchas mejoras en todos los aspectos del edificio, pero los porches y parte de la distribución y demás son un bonito reflejo de lo que era el edificio original”, dijo Klingensmith.

Todavía se están preparando algunas mejoras para el exterior del restaurante. Están trabajando en la adición de elementos de agua y más lugares para que la gente se siente y se relaje al aire libre.

Por ahora, la comunidad de Homestead Heritage y quienes disfrutaron del Café Homestead antes de que se incendiara esperan con impaciencia la apertura del nuevo local.

“Creo que ver este edificio llegar a buen término y ver que se construye a partir de las cenizas y ser capaz de atar en algunos de los aspectos del edificio original ... Es muy bonito ver que se reúnen de nuevo”, dijo Klingensmith. “Creo que tanto la comunidad de Homestead como la de Waco, las comunidades locales, estarán encantadas y felices de ver un nuevo y mejorado Cafe Homestead”.

Todos están invitados a asistir a la gran inauguración oficial de Cafe Homestead el lunes a las 11 de la mañana. Habrá aperitivos y bebidas gratis. El café estará oficialmente abierto para los negocios durante su horario normal de funcionamiento.